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La saison des "calçots"Gastronomie et Vins
01/02/2020 - 30/04/2020

En hiver, la Catalogne a bien des attraits, et l'un des plus délicieux est sans aucun doute la saison des "calçots". Ce type de poireau est un délice gastronomique dont la production est concentrée dans la région du Camp de Tarragone et que tous les restaurants du pays proposent au menu. La préparation des calçots constitue tout un rituel qui comprend des braises, une tuile comme base pour saisir les calçots, du papier journal et un magnifique assaisonnement : la sauce romesco préparée essentiellement à base de noisette, d'huile d'olive vierge extra, de vinaigre, de poivrons, d'ail et de tomate. Les calçots doivent être trempés dans cette sauce et pour éviter de se tacher, les convives portent généralement un bavoir qui contribue au côté festif et ludique d'une typique "calçotada". À Barcelone, de nombreux restaurants les proposent au menu : El Mussol, Can Vador ou encore Can Travi Nou, et de grands domaines vinicoles comme Sumarroca ou dans un musée d'architecture en plein air comme le Poble Espanyol ouvrent leurs portes aux visiteurs pour l'occasion.

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