Què fer / Agenda / Gastronomia i Vins / Temps de Calçots

Temps de CalçotsGastronomia i Vins
01/02/2020 - 30/04/2020

L'hivern a Catalunya té molts atractius, i un dels més saborosos és, sens dubte, que arriba la temporada de calçots. Aquesta classe de cebes és un producte gastronòmic que té el seu focus de producció a la zona del Camp de Tarragona però que arriba a tots els restaurants del país. Menjar-los és tot un ritual que inclou brases, una teula com a base per rostir els calçots, paper de diari i una salsa magnífica, el romesco, que té, com a ingredients principals, l'avellana, l'oli d'oliva verge extra, el vinagre, els pebrots, l'all i el tomàquet. Els calçots s'han de mullar en aquesta salsa i, per no tacar-se, els comensals solen posar-se uns pitets de grans dimensions que contribueixen al caràcter festiu i lúdic d'una calçotada. A Barcelona hi ha molts restaurants que els inclouen a les seves cartes com el Mussol, Can Vador o Can Travi Nou, i alguns cellers emblemàtics com Sumarroca o en un museu arquitectònic a l'aire lliure com el Poble Espanyol també els ofereixen als seus visitants.

També us pot interessar