La saison des "calçots"Manger et Boire
01/02/2024 - 30/04/2024

En hiver, la Catalogne a bien des attraits, et l'un des plus délicieux est sans aucun doute la saison des "calçots". Ce type de poireau est un délice gastronomique dont la production est concentrée dans la région du Camp de Tarragone et que tous les restaurants du pays proposent au menu. La préparation des calçots constitue tout un rituel qui comprend des braises, une tuile comme base pour saisir les calçots, du papier journal et un magnifique assaisonnement : la sauce romesco préparée essentiellement à base de noisette, d'huile d'olive vierge extra, de vinaigre, de poivrons, d'ail et de tomate. Les calçots doivent être trempés dans cette sauce et pour éviter de se tacher, les convives portent généralement un bavoir qui contribue au côté festif et ludique d'une typique "calçotada". À Barcelone et les alentours de nombreux restaurants et grans domains vinicoles les proposent au menu et ses activités:

• Masia Mas Rabell. Calçotada entre les vignes: les 3, 10, 17 et 24 février, et le 2 mars.
• Celler Can Roda. Calçotada et viande grillée au cellier: 11 et 18 février.
• Alta Alella. Atelier de taille et calçotada: 17 février.
• Mussol Casp. Menu calçotada.
• Can Travi Nou. Menu calçotada.
• Can Cortada. Menu calçotada.