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Tiempo de CalçotsGastronomía y Vinos
01/02/2020 - 30/04/2020

El invierno en Catalunya tiene muchos atractivos, y uno de los más sabrosos es sin duda que llega la temporada de "calçots". Esta clase de cebollas es un manjar gastronómico que tiene su foco de producción en la zona del Camp de Tarragona pero que llega a todos los restaurantes del país. Comerlos es todo un ritual que incluye brasas, una teja como base para asar los calçots, papel de periódico y una salsa magnífica, llamada romesco, que tiene como ingredientes principales la avellana, el aceite de oliva virgen extra, el vinagre, los pimientos, el ajo y el tomate. Los calçots deben mojarse en dicha salsa y para no mancharse, los comensales suelen colgarse grandes baberos que contribuyen al lado festivo y lúdico de una calçotada. En Barcelona hay muchos restaurantes que los incluyen en sus cartas como el Mussol, Can Vador o Can Travi Nou, y algunas bodegas emblemáticas como Sumarroca o en un museo arquitectonico al aire libre como el Poble Espanyol también los ofrecen a sus visitantes.

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