Gastronomía / Cocina catalana / Coca d’escalivada

Coca d'escalivada

  • Coca de escalivada

  • Coca de escalivada

Elaboración:
Escalivar las verduras a la brasa, al fuego o al horno, dependiendo de las posibilidades.
Limpiarlas de piel y semillas. Cortarlas a tiras. Reservar.
Limpiar las sardinas, sacarles las espinas. Poner los filetes en aceite.
Cortar el tomate a dados.
Hacer el montaje con las verduras escalivadas, la coca y las sardinas, disponer de una manera cómoda y vistosa.
Cocer al horno unos minutos para que se hagan las sardinas.
Decorar con la oliva, el ajipuerro y los dados de tomate.
Poner un poco de sal por encima.
Acompañar el plato con un poco de romesco y una ensalada de hojas verdes.

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