Gastronomia i Vins / Cuina catalana / Coca d’escalivada

Coca d'escalivada

  • Coca d’escalivada

  • Coca d’escalivada

Elaboració:
Escalibar les verdures a la brasa, al foc o al forn, depenent de les nostres possibilitats.
Netejar-les de pells i llavors. Tallar-les a tires. Reservar.
Netejar les sardines, treure les espines. Posar els filets en oli.
Tallar el tomàquet a daus.
Fer el muntatge amb les verdures escalivades, la coca i les sardines, disposar d' una manera còmode i vistosa.
Coure al forn uns minuts perquè es coguin les sardines.
Decorar amb l'oliva, el porradell i els daus de tomàquet.
Posar una mica de sal per sobre.
Acompanyar el plat amb una mica de romesco i una amanida de fulles verdes.

També us pot interessar