Gastronomia i Vins / Cuina catalana

Cuina catalana

Si parlem de gastronomia a Barcelona, hem de parlar de la cuina catalana. Catalunya és un paradís gastronòmic, on la cuina catalana és una saborosa barreja de patrimoni, producte, territori, tradició, creativitat, innovació... Tot això, juntament amb un amor infinit a la cultura del bon menjar, fan que descobrir-la a través del paladar sigui una opció molt atractiva.

El patrimoni gastronòmic de Catalunya es remunta a l'època medieval i encara avui es basa en el valor del producte i del territori; ingredients de proximitat i de temporada que reflecteixen la immensa riquesa del paisatge català: el mar, la muntanya, l'horta, els boscos... D'aquesta tradició van néixer receptes que avui dia són tan populars com l'escudella i carn d'olla o l'escalivada, per citar-ne només dos d'una llista de plats típics que traslladen la riquesa de productes al plat. Productes que arriben diàriament a tots els mercats i són un element clau en la dieta mediterrània, declarada Patrimoni Intangible Cultural de la Humanitat per la UNESCO el 2010. I a les exquisides i variades receptes tradicionals i històriques cal sumar-hi la cuina d'autor creativa que ha posat molts dels nostres restaurants a l'avantguarda gastronòmica mundial. Amb tot aquest bagatge, no és d'estranyar que Catalunya hagi estat declarada el 2016 Regió Europea de la Gastronomia.

Descobriu la cuina catalana per vosaltres mateixos!